唾液酸(SA)校準品

唾液酸(Sialic acid):唾液酸是9-碳單糖的衍生物。名字來自于希臘文σιαλοσ (sialos) 'saliva'. 這是一種能使唾液產生光滑感覺的負電荷離子。它不僅據有"誘導"入侵病菌的作用，目前認知是的傳遞遞質，并且是大腦的組成部分。唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同時也是流感病毒的受體，是流感病毒結合在黏液細胞中的結合位點。

唾液酸（SA），學名叫作“N-乙酰基神經氨酸”，唾液酸是廣泛存在于生物系統中的一類天然糖類化合物，早由Blix從牛下頜唾液腺粘蛋白中分離得到，所以命名為唾液酸。它是以九碳糖神經氨酸為基本結構的一族衍生物的總稱，共有 50 余種，廣泛存在于生物體內細胞膜糖蛋白和脂蛋白中，并在生命體許多重要過程中發揮著重要的作用，如參與細胞識別、生存、繁衍、生物膜流動、細胞內吞作用。

純唾液酸是無色的,易溶于水,在水溶液中不發生變旋作用。純的一乙酞神經氨酸和一輕乙酞神經氨酸在水溶液中很穩定，4℃時貯藏數月不發生變化。如果溶中含有非常微量的有機酸,其穩定性就受到很大的影響。二乙酞和三乙酞神經氨酸不穩定,在常溫下很易轉變成一乙酞神經氨酸。

唾液酸是人類大腦認知發育必要的營養素，在植物中是不存在的，其大量存在于脊椎動物和高等無脊椎動物體內，如羊肉、豬肉及牛肉，雞蛋中富有唾液酸，母乳中唾液酸的含量遠遠高于牛乳，而家禽和魚類含量卻很少。有關唾液酸消化和吸收機制鮮為人知，目前的研究數據只停留在哺乳動物身上。圖1 為外源性唾液酸進入哺乳動物體內 Neu-5AC 的代謝示意圖。人體的很多細胞，血細胞、纖維細胞、神經元細胞等，都可以通過胞飲、細胞內吞作用和溶酶體轉運吸收外源性游離的唾液酸進入細胞內，被吸收的唾液酸即釋放或被細胞內的唾液酸酶所水解，再被轉運至胞液中，在細胞核中被激活后，轉換成胞苷酸唾液酸 (Cytidine monophosphospate-Sialic acid, CMP-SA)，在高爾基體中形成配糖體。

對于唾液酸的代謝研究在模仿人類的生理條件是從哺乳動物得到的，從代謝的時間來看，因為不同的唾液酸有不同的途徑，代謝時間均有所差異，胞內的 Neu-5GC和 Neu-5AC 的 SA 生物合成酶沒有區別，代謝途徑大相徑庭。小鼠攝入游離的Neu-5GC，可快速進入血液循環并通過尿液排泄，而在腸道和肝臟中幾乎無保留，若攝入與糖蛋白結合的唾液酸，其代謝途徑則比較特殊，可在腸道、肝臟和血液中大量分布，并穩定數個小時，48 小時后在尿中可見其代謝產物。

唾液酸(SA)校準品

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